Tarta de arroz y pesto DIETETICA

INGREDIENTES MASA

2 1/2 taza de harina
100grs. de manteca
1cta. de polvo de hornear
1cta. de sal
3cdas. de agua
Cernir la harina junto con el polvo de hornear, poner en un bol, agregar la sal.
Incorporar la manteca y tomar la masa con el agua, ésta debe quedar de consistencia media, como para poderla estirar.
No se amasa, solo se toma con las manos, lo suficiente como para formar un bollo.
La llevamos a la heladera, media hora como mínimo, envuelta en una bolsita de plástico.

INGREDIENTES RELLENO

1 1/2 taza de ARROZ DOBLE CAROLINA "CAUPOLICAN" cocido
2 cdas de nueces picadas
2 cdas de perejil picado
2 cdas de queso rallado
3 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
1 taza de chauchas cocidas y algo picadas
2 palmitos cortados en rodajas
2 tomates algo maduros cortados en tajadas

PREPARACIóN
Sacar la masa de la heladera, estirarla fina y forrar con ella una tartera de 24cm de diámetro.
Pinchar la masa con un tenedor y forrar con papel de aluminio la parte de adentro es decir donde pusimos la masa.
Se presiona bien los bordes para que al ponerla en el horno la masa no se baje y deforme la tarta.
Precalentamos el horno a 180 grados aproximadamente e introducimos la tarta en él.
Dejamos unos 10 minutos, o hasta que esté cocida, luego retiramos y dejamos enfriar sin tocar el papel.
Mientras, mezclamos en un bol el arroz cocido con el perejil, las nueces, el queso rallado, el aceite, sal y pimienta.
Retiramos con cuidado el papel de aluminio de la tartera y la rellenamos con esta preparación, luego las chauchas, los palmitos y los tomates cortados en tajadas, condimentados con un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal.
Pincelamos los bordes con yema mezclada con una cda. de leche y volvemos a poner en el horno a 180 grados unos 10 minutos o hasta que notemos que la superficie esté algo dorada y la masa se note cocida. Se puede comer caliente o fría a gusto.